Salame di cinghiale

Confezione da 1kg. Il salame al naturale con cinghiale è un tipico prodotto che fonde sapientemente il sapore pieno e generoso del cinghiale selvatico dei nostri monti con il gusto dolce e intenso dei nostri suini di razza bianca. Per preparare il salame al cinghiale il nostro Artigiano usa solitamente le carni magre del cinghiale, con l’aggiunta di grasso di maiale (soprattutto la pancetta) per renderlo meno asciutto e prolungarne la conservabilità, dal momento che la carne di cinghiale ha caratteristiche tali per cui, utilizzata da sola, stagionerebbe rapidamente. Una volta preparato il composto, che prevede l'impiego di solo aglio, sale e pepe, il tutto viene insaccato nel budello e posto ad asciugare e poi a stagionare.   

OCCASIONI DI CONSUMO: Il salame al naturale con cinghiale è una prelibata specialità amata da coloro che prediligono i sapori decisi e persistenti. E’ apprezzato nella realizzazione di antipasti gustosi e ricchi di sapore sia da solo che in abbinamento a formaggi a media stagionatura nei classici taglieri misti. Spesso usato all'interno di condimenti per primi piatti, bianchi o rossi è eccellente soprattutto con la pizza o torta pasquale al formaggio e la Crescia di Gubbio